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2018年初级中药师考试基础知识辅导(2)

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  2018年初级中药师考试基础知识辅导(2)

  一、 中药的采收

  (一)中药的采收与品质的关系 :要考虑有效成分含量,药用部分的产量。

  (二) 各类中药采收的一般原则

  1、根及根茎类 一般在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收。特例:浙贝母、延胡索、半夏等夏季采收。

  2、茎木类 一般在秋、冬两季采收。特例:苏木、沉香全年。

  3、皮类一般在春末夏初采收。少数在秋冬如苦楝皮、肉桂等。牡丹皮需要抽心。杜仲和黄柏采用环剥技术

  4、叶类 一般在开花前或果实成熟前采收。少数药材秋冬时采收,如:桑叶。

  5、花类分别在含苞待放时(如金银花、槐米)、初开时(红花、洋金花)或盛开时(菊花、番红花),蒲黄、松花粉不能过期,否则花粉脱落。

  6、果实种子类 一般果实多在自然成熟时采收,有的采收幼果(青皮、枳实);有的经霜后采摘,如:山茱萸。种子类药材需在果实成熟时采收。

  7、全草类一般在植物充分生长,茎叶茂盛时采收(如青蒿、穿心莲),有的在开花时采收(荆芥、益母草)多采收地上部分,少数连根挖,如:蒲公英。

  8、藻、菌、地衣类 采收情况不一,随种类不同有较大差别。茯苓立秋后,冬虫夏草在夏初子座出土孢子未发散时采收 ,松萝全年采。

  9、动物类 大多可全年采收。如龟甲、鳖甲。昆虫类,以卵鞘入药的,桑螵鞘三月中旬前;成虫的在活动期捕捉。两栖动物,林蛙在霜降前捕捉。鹿茸在5~7月;动物的病理产物,在屠宰时采集。

  10、矿物类 没有季节限制,全年可挖。

  二、 中药的加工

  (一)加工的目的

  是使药用植物的入药部位达到干燥与除去杂质,以符合药材(或称为生药)商品规格,保证药材质量,并利于包装、贮存和运输。

  (二)常见的加工方法

  1、拣、洗 将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非要用部位。如牛膝去芦头、须根;牡丹皮去木心;白芍、山药刮去外皮;香附、金樱子去毛刺等。具有芳香气味的药材、质地疏松粘性大的药材、种子类药材一般不用水淘洗。 如薄荷、细辛。

  2、漂 用水漂去部分有毒成分或研粉,如:半夏、附子、肉苁蓉等。

  3、切片 较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材大多趁鲜切成块、片,以利干燥。如大黄、土茯苓、乌药、鸡血藤、木瓜、山楂等。但是对于某些具挥发性成分或有效成分容易氧化的药材,则不宜切成薄片干燥或长期贮存。如当归、川芎、常山、槟榔等。

  4、去壳 种子类药材,一般把果实采收后,晒干去壳,取出种子,如车前子、菟丝子等;但也有不去壳的,如白豆蔻、草果等。

  5、蒸、煮、烫 含黏液质、淀粉、或糖分多的药材,需先经蒸煮烫,易干燥的。党参、北沙参加热后易刮皮,桑螵蛸、五倍子杀虫卵;黄精、玉竹熟制后起滋润作用,还可以杀酶保苷。

  6、薰硫

  用硫磺熏制药材,以达加速干燥,使产品洁白的目的,并有防霉、杀虫作用。如白芷、山药等。有的药材还在近干时加熏硫 1次,如天麻、川贝母等。

  7、发汗 将药材堆积放置,使其发热,内部水分向外挥散,使药材变软、变色、增加香味或减少刺激性。习称"发汗"。如厚朴、玄参、续断等必须通过发汗,才能具有特殊色泽;如山药、川芎、白术等须经发汗,才易内外干燥一致,光泽好而油润。

  8、干燥

  其目的是为了及时除去新鲜药材中的大量水分,避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解破坏。

  晒干:阳光直晒。含挥发油、受日光照射色泽和成分易变的、在烈日下易晒爆裂的不能用。

  烘干:一般温度50℃~60℃。含Vc的多汁果实类可用70~90温度。但含挥发油、需保留酶活性不宜用;如:杏仁、薄荷、芥子。富含淀粉需缓缓升温。

  阴干:主要适于含挥发油的花、叶及草类。党参在干燥过程中必须进行揉搓。

  中国药典规定:凡烘干、晒干、阴干都可以的,用干燥表示。不宜用较高温度的用晒干和低温干燥表示。烘干、晒干不适合的用阴干或晾干表示。要求时间短的用暴晒或及时干燥。

  三、 中药的贮藏

  (一)中药贮藏保管中常发生的变质现象

  1、虫蛀

  2、生霉

  3、变色

  4、走油 某些含油药材在贮藏不当时油分向外溢出,或药材在受潮、变色、变质后呈现油样的变

  化如:麦冬、天冬、枸杞子、柏子仁等

  5、风化 矿物药易风化,失掉结晶水,如:明矾、芒硝。

  6、自燃

  (二)中药的贮藏保管和变质防治

  1、仓库的管理 日常严格管理

  贮藏的方法可根据药材的特性分类保管。如剧毒药马钱子、生乌头、生半夏等必须与非毒药分开,专人专管;容易吸湿霉变的药材应特别注意通风干燥,必要时可翻晒或烘烤;含淀粉、蛋白质、糖类等营养成分容易虫蛀的药材,应贮存在容器中,放置干燥通风处,经常检查,必要时进行灭虫处理;少数贵重药材也应与一般药材分开,专人管理。

  2、霉变的防治措施:库房的湿度在65%~70%,药材的含水量一般应保持在15%以下。

  3、害虫的防治

  (1)经验贮藏

  如牡丹皮与泽泻一起存放,牡丹皮不易变色,泽泻不易虫蛀;花椒、细辛、荜澄茄、樟脑等都可单独与有腥气的动物药一起存放,可防虫;白酒的蒸气能使害虫不易生存,如瓜蒌、枸杞、龙眼肉可直接洒酒在药材上等。

  (2)利用温度贮藏

  低温法:少数贵重药材可在低温环境贮藏(-4℃),使害虫死亡或停止活动。

  高温法:利用曝晒或烘烤来升温杀虫。但烘烤药材的温度不宜超过60℃。

  (3)化学药剂处理

  常用的杀虫剂有:三氯硝基甲烷、磷化铝、SO2。

  (4)其他 如气调贮藏,调节仓库内的气体成分,冲氮或二氧化碳而降氧,使害虫窒息死亡。

  效果:氧气降低到5%以下短时间使害虫死亡,8%左右防霉。优点:环保、保质。核辐射灭菌:γ射线

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