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2018年卫生资格《初级药士》精编辅导(二)
黄酮类化合物的提取
黄酮苷及极性大的苷元，可选用不同浓度的甲醇、乙醇、乙酸乙酯、丙酮进行提取，一些多糖苷类也可用沸水提取。大多数苷元宜用极性校小的深剂，如氯仿、乙醚、乙酸乙酯等进行提取。
碱提取酸沉淀法
利用黄酮类化合物多数具有酚羟基，易溶于碱水，而难溶于酸水的性质，用碱水提取，碱水提取液加酸酸化，黄酮类化合物即可沉淀析出。此法应用广泛，具有经济、安全、方便等优点。常用的碱水有饱和石灰水溶液、5%碳酸钠水溶液或稀氢氧化钠溶液。
蛋白质的分子伴侣
蛋白质空间构象的正确形成，除一级结构为决定因素外，还需分子伴侣的参与。
分子伴侣是一类帮助新生多肽链正确折叠的蛋白质，其作用：
①蛋白质在合成时，分子伴侣可逆地与未折叠肽段的疏水部分结合随后松开，如此重复进行可防止错误的聚集发生，使肽链正确折叠。
②分子伴侣也可与错误聚集的肽段结合，使之解聚后，再诱导其正确折叠。
③分子伴侣对蛋白质分子中二硫键的正确形成，起到重要作用。
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